Що повинно бути на столі у новорічну ніч Бика

Якщо ви маєте намір створити справжню новорічну атмосферу то повнинні врахувати, що все має залежати він покровителя 2021 – Бика.

Читати далі

Більшість викидають масло від шпротів. Ніколи так не робіть

Ймовірно ви не знайдете людину, яка не знає смаку бутерброда із шпротами.

Складно відмовити собі в задоволенні поласувати консервованою рибкою. Але коли шпроти закінчуються, в банці залишається олія, яка зазвичай відправляється у відро для сміття або в раковину. 

А дарма! Ось кілька варіантів застосування олії з-під шпротів, які стануть справжньою родзинкою страви.

Пікантний майонезний соус.

Зі шпротної олії вийде пікантний майонезний соус. Для його приготування необхідно 1 яєчний жовток, 1 ч. л. гірчиці, 0,5 лимона, по дрібці солі і цукру, 70-80 мл соняшникової олії і масло з-під шпротів. Збийте блендером (або віночком) жовток, сіль з цукром і гірчицею. Потім поступово додайте спочатку олію від шпротів, а потім соняшникову. Якщо в банці залишилося занадто багато рідини, то пропорцію соняшникової олії потрібно зменшити.

Такий варіант соусу відмінно підійде до рибними закусок. Можна додати його до овочів або намазати на хліб.

Прекрасно поєднується олія з консервної банки з маринованою цибулею. Достатньо всього лише нарізати цибулю кільцями, додати олію, накрити все поліетиленовим пакетом або кришкою і відправити на ніч в холодильник.

Олія з рибної консерви – відмінний підсилювач смаку.

Олія від шпрот є відмінним підсилювачем смаку для таких страв, як уха, смажена риба, рибний пиріг. Та й простий оселедець, политий такою олією, придбає пікантний аромат.

Смажена рибка.  |  Фото: fishcam-store.ru.
Смажена рибка.
Ароматна оселедець.  |  Фото: 4tololo.ru.

Ароматний оселедець.

Як правильно вибрати заморожені овочі і фрукти в магазині

Даваймо спробуємо розібратись із однією дуже важливою темою – як вибирати заморожені овочі і фрукти.

Мова йде про сезонні продукти, які можна придбати у замороженому виді.

А ви знали, що швидко заморожені продукти є корисними?

За словами фахівців, овочі і фрукти з морозильної камери можуть бути кориснішими, ніж їх свіжі аналоги, і ось чому:

  • Зазвичай на заморозку поставляються плоди, які виросли природним чином, під сонечком, відповідно, вони краще і корисніше ніж парникові.
  • Свіжі фрукти та овочі можуть втрачати свої корисні властивості під час транспортування, знаходження на прилавку, в заморозку плоди відправляються практично відразу, де їх швидко доводять до – 18 ° C.
  • Харчова цінність овочів і фруктів з морозилки на порядок вище, ніж у свіжих, які місяцями не зрозуміло як і де зберігалися.

Як не помилитися з вибором?

Здавалося б, все дуже просто – бери собі і купуй заморозку. На практичі все значно складніше. Наприклад, з тих чи інших причин, овочі не змогли заморозити відразу, а це означає, що вони встигли “розкиснути”, розгубити всі вітаміни і зовнішній вигляд. 

Під час транспортування морозильник в автофургоні міг не впоратися зі спекою на вулиці або зовсім дав збій, відповідно всі заморожені овочі або фрукти частково розморозились.

Що перше необхідно зробити, це перевірити консистенцію упаковки. Якщо вміст в пакеті містить злиплі грудки – все ясно, продукт встиг розтанути і був заморожений знову. Отруїтися такими ягодами або овочами ви швидше за все не зможете, а от задоволення від них точно не отримаєте.

Заморожені овочі або фрукти на вагу, нічим не гірші, а іноді і краще пакетованих. Їх можна оглянути, оцінити “на око” зовнішній вигляд, і помацати.

Упаковка повинна бути без надривів і інших дефектів. Сніг і лід, сигал того, що температурний режим при зберіганні був порушений. Купуйте заморожену продукцію від відомих виробників, вони дорожать своєю репутацією і краще стежать за якістю сировини і його зберіганням.

Як зберігати і готувати?

Зберігати “заморозку” потрібно виключно в морозильній камері. Якщо в спеку по дорозі до будинку овочі або фрукти відтанули, заморожувати їх знову не можна. Варити продукцію треба відразу і з мінімальною кількістю води, так більше залишиться корисних компонентів. До слова, такі овочі готуються на порядок швидше свіжих. У випічку, наприклад смородину, кладуть без розморожування.

Міні-піца для малят «Квіточка» з сосисками. Готується легко і смачно

Якщо ви не знаєте, як змусити сво мале чадо їсти, заропонуйте цю цікаву і поживну страву. Піца смакує всім. Її легко можна приготувати вдома.

Маленька піца гарно випікається, виходить ніжною та ароматною.

Інгредієнти (виходить 4 порції):

  • сосиски – 8 шт.;
  • листкове тісто (бездріжджове) – 2 шт.;
  • сир (моцарела) – 100 г;
  • помідори чері — 4 шт.;
  • маслини (без кісточок) – 10 шт.;
  • томатний соус – 30 г;
  • борошно;
  • олія.

Приготування:

  1. Маленькими шматочками нарізати маслини.
  2. Потерти сир на дрібній тертці.
  3. На сосисках зробити невеликі поперечні надрізи (інтервал – 1 см).
  4. Використовуючи зубочистки, з’єднувати по 2 сосиски, формуючи кільця.
  5. На робочу поверхню насипати борошна, викласти тісто, розгорнути.
  6. Взяти тарілки, щоб були трохи більші, ніж кільця з сосисок, прикласти до тіста, вирізати 4 форми.
  7. Підготувати форму для випікання, застелити пергаментним папером і змастити олією.
  8. Викласти заготовки з тіста, розкласти сосиски-кільця, краї тіста заправити в надрізи на сосисках.
  9. Томатним соусом змастити тісто.
  10. Розкласти маслини.
  11. Зверху притрусити потертим сиром.
  12. Розкласти помідори.
  13. Випікати в духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин.
  14. Вийняти зубочистки та подавати до столу.

Смачного!

Сирний суп із куркою. Палочка-виручалочка для будь-якої господині.

Смачний сирний суп з куркою – справжня палочка-виручалочка для будь-якої господині. 

Приготувати такий зігріваючий і ароматний супчик дуже легко, ваші близькі будуть задоволені!

Інгредієнти на 8 порцій

  • курячі грудки – 300 г
  • сир плавлений – 2 упаковки
  • картопля – 5 штук.
  • цибуля ріпчаста дрібний – 3 шт.
  • морква – 1 шт.
  • часник – 1 зубчик
  • вермішель 30 г
  • кріп свіжий – за смаком
  • сіль за – смаком
  • чорний перець за смаком

У каструлю з холодною водою об’ємом близько 3 літрів помістити курячу грудку, закип’ятити рідина і варити курку близько 20-30 хвилин. Зняти пінку з поверхні бульйону.

Варену курку вийняти з каструлі, помістити на обробну дошку, нарізати невеликими шматочками, потім знову повернути в суп.

Нарізати картоплю і додати його в бульйон. Готувати овочі близько 15-20 хвилин.

Підготувати овочеву зажарку: злегка обсмажити цибулю, потім до нього додати терту моркву. Спільно обсмажити овочі на сковороді і додати отриману зажарку в суп.

Плавлені сирки (я брала зі смаком грибів) розкришити і додати в суп за 10 хвилин до його готовності. Перемішати інгредієнти.

Додати в суп дрібну вермішель («павутину») за 5 хвилин до готовності страви, знову ретельно перемішати інгредієнти.

Прикрасити готовий сирний суп перед подачею свіжим кропом. Смачного!

А ви знали що сало допомагає зберігати ясний розум?

кажуть що сало – це українська національна страва, але деякі речі про сало, які не кажуть. І ми сього виправимо цю ситуацію.

Шматочок сала з часничком на житньому хлібі проходить через живіт, опускається в дванадцятиперсну кишку (жири переварюються в ній). Щоб переварити наш шматочок сала, в дванадцятиперсну кишку з жовчного міхура поступає коктейль ліпаз під назвою жовч. Печінка виробляє його. І сало переварюється.
Проте опісля жовчний міхур порожній і печінці треба зробити нову жовч! А з чого?

З жовчних кислот, котрі, в свою чергу, виробляються печінкою з холестерину. Таким чином, шматочок сала зменшує рівень холестерину в крові, надає почуття вгамування голоду та стимулює імунітет. Чим більше ми їмо сала, тим більше ми витрачаємо холестерину.

Крім того, сало містить величезну кількість арахідонової кислоти, яка є частиною клітинних мембран та основним ферментом серцевого м`яза і приймає участь у ліпідному (жировому) обміні.

Кислоти, що містяться в салі, мають жовчогінний ефект та допомагають утворенню в печінці “гарного ” холестерину і розщепленню ” поганого ” холестерину.

Також в салі міститься олеїнова монокислота, яка захищає клітинні стінки печінки та нирок від оксидів та запобігає розвитку атеросклерозу.

Для прикладу, в Німеччині сало входить в дієти для пацієнтів з серцевими захворюваннями. Але є одне застереження: мова йде не про копчене чи варене сало. І не про сало американських свиней (що означає тварина, що привезена з США). Тільки про солоне сало з ринку.

Сало, до речі, не бере багато солі, яка тільки додає смаку. А з часником в ньому багато селени і кверцетину – додаткова профілактика атеросклерозу.

До речі, сало містить до 40 % ненасичених жирних кислот, майже як червона риба! А поліненасичені жирні кислоти – це ясний розум.

Їжте сало на здоров’я, бережіть себе!

Домашня куряча ковбаса. Ароматна і в рази смачніша за магазинну

Приготувавши ковбасу за цим рецептом, ви ніколи не будете купувати її у магазині.

Завдяки спеціям ковбаса виходить ароматною та смачною.

Для приготування вам знадобиться:

  • М’ясо курятини – 600 грамів;
  • Паприка копчена – чайна ложка;
  • Часник сушений – ½ чайної ложки;
  • Соєвий соус – 5 столових ложок;
  • Сир твердий – 100 грамів.

Як зробити:

  1. Наріжте м’ясо не великими кубиками.
  2. Додайте до м’яса спеції та соус, перемішайте.
  3. Залишіть м’ясо маринуватись у холодильній камері на 12 годин.
  4. Після наріжте сир маленьким кубиком, додайте до м’яса та перемішайте.
  5. Візьміть рукав для запікання, розріжте його вздовж.
  6. У середину покладіть начинку та сформуйте ковбасу. Краї щільно зафіксуйте.
  7. Випікайте при температурі 180 градусів пів години.
  8. Після дістаньте з духовки ковбасу та залишіть охолоджуватись.
  9. Холодну ковбасу наріжте тонкими шматочками та подавайте до столу.

Смачного!